EN
Şokoladdan xüsusilə çox bəyəndirsinizmi? Şokolad necə hazırlanır, bilibsdinizmi? Mən sizə bunun hamısını açaqatmaq istəyirəm. Biz illər boyunca şokolad hazırlama makinələri və onların inkişafı haqqında öyrənəcəyik. Bu şokolad hazırlama maşını bizi maşınan şirin şokolad çubuqlarından zövq almasına kömək etdi.
Şokolad hazırlama makinələrinin tarixi:
Şirin çörəkən sənədən daha köhnə olduğunu bilmirsiz? Bütün bu yolculuq antik Mayalar və Azteklər ilə başladı. Onlar ilk insanlar idi ki, şirin çörəkən bitirdilər və yeyiblər. Bu əvvəllər şirin çörəkən sevgiləri kakaonun qırmızılarını bir çürükə çevirdilər. Daha sonra bu pastanı su ilə birləşdirib təbii olaraq təzyiqli içki hazırlayıblar. İnsanlar bu içkiyi sevdilər, lakin bizim həmişə söylədiyimiz şirin çörəkən kimi bala deyil idi. 1700-cü ildən sonra uzun müddət keçib, çörəkçilik maşını yaradıldı ki, bu şirin çörəkəni daha sürətli və rahatlıqla istehsal etməyə imkan verirdi.
Yeni maşınlar və şirin çörəkən istehsalı
Şirin çörəkənin talebi artmağa başladı və onu sürətlə və effektivliqlə istehsal etmək üçün daha yaxşı seçimlər lazımdı. Bu da daha yaxşı maşınların icadına səbəb oldu. Bu maşınlar şokolad hazırlama maşını insana nisbətən daha sürətli və effektiv şəkildə kakaonun qırmızılarını dövə bilirdi. Nəticədə, şirin çörəkən daha yumşaq və滑 smooth olub. Şirin çörəkən daha yaxşı adətə gəlməsi ilə bağlıdır.
Qəhvədən Şokoladəyə: Şokoladə İmalatının İnkişafi
Onları üreten maşınlar il il yaxşılaşdı. 1800-cü illərdə çox vacib bir maşın icad edilib - bu maşın conching adlanır. Bu maşın şokoladəni çox yaxşı qarışdıraraq onu daha yumşaq edib və tadını daha yaxşı etdi. Sonra, 1900-cü illərdə başqa bir gözəl maşın icad edildi, tempering adlı maşın. Bu maşın şokoladə imalatçılara şokoladənin qatıqlaşma üsulunu daha yaxşı idarə etməyə imkan verdi. Hər bir maşınla biz günümüzdə tanıyır və sevirik şokoladəyə daha yaxın bir şey əldə edirdik.
Əməkdaş Maşınlar Necə Şokoladəni Dəyişdirib:
Texnologiyada son innovasiyalar şokoladın istehsalını əsasən dəyişdirib. Mürəkkəb şokolad hazırlama makinələri ilə şokoladçılar əvvəlki hər hansı vaxtdan daha sürətlə yüksək keyfiyyətli şokoladın böyük miqdarlarını hazırlayabilir. İndi şokolad da ucuza gəlmışdır, və bu pekinti dünya üzrə insanlara mövcud edilərək eyni şansı vermişdir. Günümüzdə banklarda müxtəlif növrlərə malik şokolad var. Burada məşğul və maraqlı kombinasiyalar var, misal üçün, deniz tuzu ilə qara şokolad və ya karamel ilə qızıl şokolad.
Kakaoya danələrdən şokolad çubuqlarına:
Bütün iş çörək fasulyası ilə başlayır. Qakaq ağacı çörək fasulyalarını verir. Onlar, biz tərəfindən istifadə edilən şokolad olmaq üçün bir neçə prosesdən keçir. Birinci: Fasulyələr fermentlənir, bunun göstərək onların derin gustu artırır. Sonra onlar tipik olaraq quruşdurulur, fermentlənmiş və torbalanır ki, daha çox şokolad gustusu inkişaf etməsi üçün. Növbəti addımların biri fasulyələri winnowing-dır, ya da onları xaric qablarından ayırmaqdır. Qalan kimi cocoa nibs-dir, fasulyənin hissələri və parçalarıdır. Bu nibs qalxışlı pastaya dəyişdirilir ki, bu da çörək suluq deyilir. İkinci növ çörək suluq daha çox əlavə proseslərə şokolad hazırlama makinələrində keçir ki, bizim bildiyimiz, sevdirdiyimiz və gözəl şokolad çubuqları hazırlamaq üçün istifadə etdiyimiz zengin, gözəl şokolad olur.