Milujete čokoládu? Někdy jste se ptali, jak čokoládovníci dosahují těch hladkých, lesklých čokoládových pochoutek, které se v ústech téměř rozpouštějí? Už v 16. století se Španělé dozvěděli o čokoládě od mezopotámských obyvatel a přivezli kakaové boby zpět do své země, kde se stali prvními Evropany, kteří čokoládu opulentně konzumovali se sladidlem a kořením, podobně jako už dříve ve Starém světě. Jednou z nejdůležitějších technik, kterou při výrobě čokolády používali, bylo temperace kakaového másla: zahřívání a ochlazování směsi v určitém režimu, aby získali pevnou a hladkou hmotu s dobrým křupnutím. Tato metoda může znít složitě, ale pomocí Golden Orient Machinery Automatický stroj na temperování čokolády , můžete pokaždé vyrobit chutí bohatou a profesionálně vyhlížející čokoládu.
Uhlazení čokolády je velmi důležitý proces v její výrobě, při kterém se rozpustí krystaly kakaového másla obsažené v čokoládě a následně se čokoláda ochladí na určitou teplotu. Tato technika zajišťuje lesklý povrch čokolády, čistý lom a hladkou konzistenci. Nedostatečné uhlazení může vést k matnému vzhledu čokolády, pruhování na povrchu nebo k drobivé či příliš vlhké struktuře, což může negativně ovlivnit chuťové dojmy.
Ačkoliv je možné temperaci provádět ručně, stroje na temperaci čokolády od společnosti Golden Orient Machinery vám výrazně usnadní život! Tyto stroje ohřívají a ochlazují čokoládu na přesnou teplotu a odstraňují veškeré hádání při temperaci. Pomocí stroje od Golden Orient Machinery Stroj na vyrovnání teploty čokolády , dosáhnete profesionální kvality s menším úsilím a menším počtem chyb.
Existují určité kroky, které musíte podniknout, abyste úspěšně vytvořili temperovanou čokoládu. Začněte tím, že hrubě nasekáte čokoládu a jemně ji rozpustíte na dvojitém kotli nebo v mikrovlnné troubě. Jakmile se čokoláda roztaví, je nutné přidat další neojetou čokoládu a neustále ji míchat, aby se ochladila na přesnou teplotu. Ve třetí fázi bude čokoládu potřeba mírně ohřát, než budete moci připravovat chutné bonbóny, truffley nebo dekorace.
Aby byla čokoláda správně upravena, je nutné pečlivě sledovat její teplotu a během temperace ji neustále míchat. S pomocí stroje pro temperaci čokolády od společnosti Golden Orient Machinery budete moci tyto obtíže vyhnout, protože stroj provádí práci zcela automaticky s přesností 100 %. Můžete tak připravovat hladkou, lesklou čokoládu a překvapit své známé i rodinu pomocí zařízení od společnosti Golden Orient Machinery Čokoládový automat Maltesers .
Využití čokoládové temperační strojky od společnosti Golden Orient Machinery má mnoho výhod: konzistentní výsledky, úsporu času a snadnost použití. Tyto strojky od společnosti Golden Orient Machinery Stroj na nátěr čokoládového opasku jsou navrženy tak, aby odstranily veškeré hádání při temperování čokolády, abyste se mohli soustředit na přípravu chutí a nemuseli se příliš trápit s temperováním vaší čokolády. Dosáhněte každým dnem konzistentního výsledku a hladké struktury s hladkou hedvábnou profesionální čokoládou a inspiroval své přátele a blízké pomocí domácích čokoládových dárků.
Copyright © Shanghai Golden Orient Machinery Co., Ltd. Všechna práva vyhrazena
EN
