EN
Máte rádi čokoládu? Víte, jak se čokoláda vyrábí? Povím vám o tom všechno. Dozvíme se o strojích na výrobu čokolády a jejich vývoji během let. Tyto stroj na výrobu čokolády nám pomohly užívat tyčinky, které známe a milujeme dnes.
Historie strojů na výrobu čokolády:
Víte, že čokoláda je opravdu, opravdu stará? Všechno začalo s dávnými Mayi a Azteky. Oni byli prvními lidmi, kteří pěstovali a jedli čokoládu. Ti primitivní fanoušci čokolády třásli kakaové bobule do šťávy. Poté tuto pastu míchali s vodou na přípravu hořkého nápoje. Lidé tomuto nápoji říkali, že se mu líbí, ale nebyl sladký jako čokoláda, kterou obvykle spojujeme se slovem čokoláda. Až ve 1700ách, po dlouhé době, byly čokoládová výrobní stroje vytvořeny, což umožnilo rychlejší a pohodlnější produkci čokolády.
Nové stroje a výroba čokolády
Čokoláda stále více nabyla na oblíbenosti a potřebovali jsme lepší možnosti pro její rychlou výrobu. No a toto vedlo ke vynalezení lepších strojů pro zpracování čokolády. Tyto stroj na výrobu čokolády byly schopny třískat kakaová semena rychleji a efektivněji než lidé ručně. Jako výsledek se čokoláda stala jemnější a hladkou. A navíc, čokoláda chutnala mnohem lépe.
Od bobku po tyčinku: Evoluce výroby čokolády
Stroje, které je vyrobily, se zlepšovaly rok od roku. Během 1800 byl vynalezen stroj nazvaný conching machine, což byl velmi důležitý stroj. Tento stroj udělal čokoládu ještě lepší chutnající díky tomu, že ji tak dobře míchal a dělal ji hladší. Potom, v 1900, jsme vynalezli další skvělý stroj nazvaný tempering machine. Tento stroj umožnil výrobci čokolády lépe řídit způsob, jak se čokoláda ztvrzuje. S každým strojem jsme získali něco, co chutná blíž k čokoládě, kterou známe a milujeme dnes.
Jak moderní stroje transformovaly čokoládu:
Nedávné inovace v technologii zásadně transformovaly výrobu čokolády. Použitím sofistikovaných čokoládových strojů mohou výrobci čokolády generovat velké množství kvalitní čokolády mnohem rychleji než kdykoliv předtím. Nyní je čokoláda také levnější a tato pekařství učinila tyto lahůdky dostupnými pro lidi po celém světě. Dnes jsou banky naplněny různými druhy čokolády. Existují zábavné a vzrušující kombinace, jako třeba temná čokoláda se solí z moře nebo mléčná čokoláda s karamelovou náplní.
Z kakaových bobulí do tyček čokolády:
Vše začíná s kakaovou bobkou. Kakaový strom produkuje kakaové bobky. Ty procházejí několika procesy na cestě k tomu, aby se staly čokoládou, kterou konzumujeme. První: Bobky jsou fermentované, což zvyšuje jejich intenzivní chuť. Poté jsou sušené, obvykle fermentované a pečené, aby se vyvinula ještě více čokoládová chuť. Dalším krokem je odrážení bobků, tedy oddělování je od jejich vnějších slupek. Co zbude, jsou kakaové lísky, kousky a úlomky bobků. Tyto lísky jsou mlety do husté pasty nazvané čokoládová tekutina. Druhý typ čokoládové tekutiny je dále zpracován v čokoládových strojích na bohatou, milovanou čokoládu, kterou známe a používáme k výrobě našich oblíbených čokoládových tyčinek.