EN
An bhfuil thú ina phriobháid ar dhochtúir? An bhfuil tú ag tuigheam conas a dhéantar dochtúir? Déanaim léirithe duit gach rud faoi. Nímhaidimid faoi mhachnaimh dochtúir agus iadraic an chruinniú acu trí na blianta. Thugann na n-athrúchán dochtúir seo dúinn machan chur choklate le chéile an-tairbhe saor i gcás ár ndochtúir fíorbhródúla atá againn agus a rádhfaimid inniu.
Stair na n-Athrachaí Dóchtúir:
An bhfuil tú tuigeach go bhfuil soiléir, rith fada ann? Thosaigh sé uile le na Naoimh Mheiceanaigh agus na Naoimh Aiseac. Bhí siad ina chéad daoine a chultúir agus a ith chocolate. Bhí an slua seo de chuidmhaitseoirí cacaóch ar fud na gcultúr a thit ina bhuilleán agus iad sin a chur i gcomhthéacs leis an uisce chun tacar amháin a dhéanamh. Bhí an beoir seo briste agus gan dúil ná madra é. Níor chóir don téarma dul síos go dtí an 1700s, tar éis sin, a raibh uirlis phróiseála cacaóch críochnaithe a d'fhág an t-úsáid níos spriocmhaire agus faide.
Nua-mhachnaimh agus próiseáil cacaóch
D'fhás cacaóch mar pháirt níos mó den mhalairt agus bhí neart níos fearr againn chun é a chruthú go tapaidh. Go cinnte, d'fhéadfadh sé sin an chúlra a chur ar fáil do mhachnamh níos fearr chun cacaóch a phróiseáil. Sin máinseál pleanála chócaite bhí in ann féinneacha cacaó a ghleasfadh níos gairid agus níos hiomlán ná mar a bhíodh daoine in ann é a dhéanamh le lámh. Mar thoradh air sin, d'fhéadfadh cócaít a bheith níos sléibhte agus níos príomha. Chuir an chócaít go mór níos fearr ar fad.
Ó Fheabhs go Barra: Forás na nGnó Cócaít
Dhiúltachtar na máinsí seo a chur i gcás gach bliain. I dtosach na 1800, rinneadh an mháinseál conching a bhí sé ráidhe máinseál tábhachtach. D'fhéadfadh an máinseál seo cócaít a chur i gcuimhne go maith, agus é a dhéanamh níos sléibhte. Ansin, i dtosach na 1900, rinneadh an mháinseál eile iontach atá ainmnithe an máinseál teimpeir. D'fhéadfadh an máinseál seo scolbaitheoirí cócaít a chur i gcás go maith. Le gach máinseál, tugann muid rud a thastaíonn níos giorra don chócaít a thuigimid agus is grádúil dúinn inniu.
Conas a Throid Máinsí Nua Amach Cócaít:
Inniu, tá fíorthéarmaíochtaí i gcúrsaí teicneolaíochta athrú mór ar fheabhsú dúchas na n-úsáideoirí. Trí bhainistiú le macanaimh den scoth, is féidir le húsáideoirí dúchas a chur ar fáil go luath agus go mór i measc an phobail. Tá an dúchas inséartha níos soiléire faoi dheireadh, agus tá sé in ann don phléasóg é seo a chur ar fáil do dhaoine ar fud an domhain. Lá inniu, tá banka lán le cáca difriúla. Tá combadáin sásaithe agus nua-aimseartha ann freisin, mar shampla cáca dubh le só salach nó cáca bainne le cabhra.
Ó Bhiorra Cóca go Barraí Cáca:
Tosaíonn gach rud leis an bhféar chóca. Tagann féar chóca ón gcraobh cacáo. Dírítear iad trí réimsí éagsúla sula ndéanann siad an chócaireacht aithnímid. Féirmeáiltear na féir, ag ardú an fheabhsa dóibh. Ansin dírítear iad, gineadh fé mar sin agus glanfar iad chun feabhsa cóca breise a fhorbairt. An chéad chéim eile atá ann is é tosú ar na féir, nó an dream sin a shonraíodh óna n-uisce coitianta. Tá na cluasíní cóca rompu, na codanna beaga den fhéar. Glanfar na cluasíní seo chun plaschtóg tiubh a thagairt chuige sinne mar chúlra chóca. Glanfar cúlra cóca deireanach saortha trí mheicniú ar nós ina dhul i gcónaí i gcóca íseal dúrta go soiléir a úsáidimid chun ár gclár chóca fheabhsaithe a chruthú.