EN
Volite li čokoladu? Da li ste znali kako se čokolada čini? Dopustite mi da vam to sve objasnim. Saznat ćemo o mašinama za izradu čokolade i njihovom evoluciji kroz godine. Ove mašina za proizvodnju čokolade nam su pomogle uživati u obožavanim čokoladnim trankama koje poznajemo i volimo danas.
Povijest mašina za izradu čokolade:
Jeste li znali da je čokolada stvarno, stvarno stara? Sve je počelo s drevnim Majama i Aztjecima. Oni su bili prvi ljudi koji su rasadivali i jeli čokoladu. Ti primitivni ljubitelji čokolade su izmješali kakaosne biljke u mješavinu. Zatim su ovu pastu mešali s vodom kako bi napravili gorak pićani. Ljudi su se sviđali taj pićan, osim što nije bio slatki kao čokolada koju obično povezujemo s riječju. Tek u 1700-ima, dugo kasnije, su stroj za proizvodnju čokolade izumljene koje su činile proizvodnju čokolade bržom i praktičnom.
Nove mašine i proizvodnja čokolade
Čokolada je sve više postajala željena, i trebale nam su bolje opcije za njezino brzo izraditi. Pa, to je rezultiralo izumom boljih mašina za obradu čokolade. Te stroj za proizvodnju čokolade su mogle drmljati kakaosne biljke brže i učinkovitije nego što su ljudi mogli rucno. Kao rezultat, čokolada je postala krajdija i glađa. Dodajte da je čokolada okusila toliko bolje.
Od biljke do table: Evolucija čokolade
Mašine koje su ih proizvodile godinu dana po godini se poboljšavale. Tijekom 1800-ih je izumljena mašina za končanje, što je bila vrlo važna mašina. Ta mašina je činila da čokolada okusno bolje uz pomoć intenzivnog miješanja i stvaranjem glatke strukture. Zatim, tijekom 1900-ih, izumili smo još jednu čudovitnu mašinu nazvanu mašina za temperiranje. Ova mašina je omogućila proizvođačima čokolade bolju kontrolu nad načinom na koji se čokolada zatvrdjava. Svakom novom mašinom dobivamo nešto što se više sliči čokoladi koju danas poznajemo i volimo.
Kako su moderne mašine transformirale čokoladu:
Nedavne inovacije u tehnologiji su fundamentalno transformirale proizvodnju čokolade. Korištenjem sofisticiranih strojeva za izradu čokolade, proizvođači čokolade mogu generirati velike količine visokokvalitetne čokolade mnogo brže nego u bilo kojem prethodnom vremenu. Sada je čokolada i jeftinija, a ova pekara je ovaj slatkiš pružila ljudima širom svijeta. Današnje bankove su popunjene različitim vrstama čokolade. Postoje zabavne i uzbuđujuće kombinacije, kao što su tamna čokolada s moračkim solju ili mlijekasta čokolada s karamelim.
Kakao biljke u čokoladne table:
Sve počinje s cokoladnom biljkom. Cacaov stabljak proizvodi cokoladne biljke. One prolaze kroz nekoliko procesa na putu prema tome da postanu cokolada koju potrošimo.” Prvo: Biljke se fermentiraju, što poboljšava njihov duboki okus. Zatim su sušene, obično fermentirane i pečene kako bi se razvilo još više cokoladnog okusa. Sljedeći korak uključuje održavanje biljaka, odnosno njihovo razdvajanje od njihovih spoljašnjih ljusaka. Ostaje cacaov nisak, dijelovi i komadići biljke. Ti nisci se tvaraju u deblji pasta nazvanu cokoladnim likvorom. Drugi tip cokoladnog likvora dalje se obrade u strojevima za izradu cokolade u bogatu, lijepu cokoladu koju znamo i kojom činiti naše omiljene cokoladne šalice.