EN
Արեք սիրում եք շոկոլադը։ Դուք գիտե՞լ թե ինչպես է սարքվում շոկոլադը։ Եկեք ես ձեզ պատմեմ այն մասին։ Մենք սովորենք շոկոլադ սարքող մաքինաների մասին և դրանց հաջորդաբար զարգացման մասին տարիների ընթացքում։ Այս շոկոլադ պատրաստման մաքինա օգնեցին մեզ սիրելի շոկոլադի սանդվիչները սիրելու և գիտելու այսօր։
Շոկոլադ սարքող մաքինաների պատմություն՝
Դու գիտե՞ս, որ շոկոլադը իրականում շատ, շատ հին է։ Այն սկսվեց անցկացած Մայանների և Ազտեկների հետ։ Նրանք եղել են առաջին մարդկանց, ովքեր պատրաստել են և ուտել են շոկոլադ։ Այս հին շոկոլադի վաստակիչները հաճախորդությամբ սարքում էին կոկոսի գնդակները՝ ստանալով հույն։ Այնուհետև նրանք խառնուրդում էին այս հույնը ջրով՝ ստանալով անհամեղությունավոր հաց։ Լուրջ էր այդ հացը, բացի նրանց՝ որոնք սիրում էին այն։ Շոկոլադի մինչև 1700-ականները չէր գալիս այնպիսին, ինչպիսին մենք հիմա կապում ենք այդ բառի հետ։ շոկոլադի պատրաստումը մաքինա ստեղծվել են, որոնք դարձնում էին շոկոլադի պատրաստումը ավելի արագ և հարմար։
怴ություններ և շոկոլադի պատրաստում
Շոկոլադը ավելի շատ սկսեց դուր գալ, և մենք պետք էր գտնենք ավելի արագ տարբերակներ դրա պատրաստման համար։ Այսպիսով, այն արդյունավետություններ էր բերել ավելի լավ մաքինաների հայտնագործումը՝ շոկոլադի պատրաստման համար։ Այդ մաքինաները մաքուր կակաոյի գերականցման մաքինա կարողացան գերականցնել կակաոյի սերները ավելի արագ և դատարկ, քան մարդիկ կարող էին անել ձեռնական. Արդյունքում, շոկոլադը դադարեց դանդաղ և հավատված։ Ավելի լավ համար շոկոլադը գալիս էր։
Սերնից մինչև բար: Շոկոլադի պատրաստման էվոլյուցիա
Տարածվեցին մաքինաներ, որոնք տարբերվում էին տարի անց տարի։ 1800-ականներին գերազանցվեց մաքինա՝ կոնչինգ մաքինա, որը դարձավ շատ կարևոր մաքինա։ Այս մաքինան դարձավ շոկոլադը ավելի լավ համար և դադարեց դանդաղ։ Դատարկ դարձավ շոկոլադը։ Հետո, 1900-ականներին գերազանցվեց մեկ այլ գեղեցիկ մաքինա՝ տեմպերինգ մաքինա։ Այս մաքինան թույլ տվեց շոկոլադի պատրաստողներին ավելի լավ կառավարել այն կերպ, որով շոկոլադը դարձնում էին ստորագրված։ Յուրաքանչյուր մաքինայի հետ, մենք ստացանք ինչ-որ բան, որը համարժեք է այն շոկոլադին, որը մենք գիտենք և սիրում ենք այսօր։
Ինչպես Նոր Մաքինաները Փոխեցին Շոկոլադը:
Տեխնոլոգիայի վերջին նորությունները հիմնապատական ձևով փոխեցին շոկոլադի ստեղծման գործընթացը: Օգտագործելով կոմպլեքս շոկոլադային մաքինաներ, շոկոլադային գործիչները կարող են ստեղծել մեծ քանակների բարձր որակի շոկոլադ շատ արագ առաջին ժամանակներից հետո: Այժմ շոկոլադը նաև է ավելի թանգարան, և այս ուտանոցը դարձրել է հասանելի մարդկանց համար ամբողջ աշխարհում: Այսօր բանկերը լիք են լինում տարբեր տեսականի շոկոլադով: Կան հաճելի և հետաքրքիր համատեղելիքներ, ինչպիսիք են սպիտակ աղավալով սև շոկոլադ կամ կարամելով կարմիր շոկոլադ:
Կոկոայի գեններից շոկոլադային բարեր:
Դա սկսվում է կոկոսի գետնաբոցով: Կակաոյի ծառը արտադրում է կոկոսի գետնաբոցեր: Դրանք անցնում են մի շարք գործողությունների, որպեսզի դառնան այն շոկոլադ, որը մենք սերտերում ենք: Առաջինը. Գետնաբոցերը ֆերմենտացվում են՝ ավելացնելով իրենց խորհրդային համաձայնությունը: Դրանից հետո դրանք չափատուրվում են, սովորաբար ֆերմենտացված են և դուրս գալիս՝ օգնելու համար ավելի շոկոլադային համաձայնություն զարգացնել: Հաջորդ քայլը ներառում է գետնաբոցերի սահքումը, կամ դրանց սեպարացմանը իրենց արտաքին սեղաններից: Ինչ մնացել է, դա կոկոսի գետնաբոցներն են, գետնաբոցի մասնիկները: Այս գետնաբոցները հատում են սահքի պատուհանի, որը կոչվում է շոկոլադային լիքոր: Երկրորդ տեսակի շոկոլադային լիքորը ավելի շատ գործունեბում է շոկոլադային մաքնարկումներում՝ ստանալու համար այն բարձր, սիրուն շոկոլադ, որը մենք ծանոթ ենք և օգտագործում ենք՝ կազմելու մեր սիրած շոկոլադային սանդվիչները: