EN
Чоректи сүйөпсүз баш таштаңар ма? Чорек деген эмне жана кандай жасалатынын билиңиз бе? Мени жана мен сизге бул маанидеги бардыкка айтып берейм. Биз чорек жасоо машиналарынын жана алардын йылдар курунан чекте эволюциясы түшүнүүгө окуйбыз. Бул чорчок жасоо машинасы бизге бүгүн билинген жана көрсөтүлгөн чорек чоректерди субуктуккатын көмөк иле.
Чорек жасоо машиналарынын тарыхы:
Чоколад даяхтуу эмес пе? Ул азырча, азырча көздүк. Бардыгы баштаган өзгөчө Майалар менен Ацтектердиң көмүсү. Алар чоколадды көрсөтүп жедишке негиздеги адамдар эди. Бул тилки чоколадга сүйөнчүлөр кабыргачыларды жыйынтыктарга айланыштырып жана слюри жасайды. Андан кийин алар бул тестени су менен керештеп горький ичме-ичтик жасады. Адамдар бул ичмектен уркун алган, макул, антка ошондой эле чоколаддын биз жакшырлык деп эсептейбиз - бул сүрөттө unique эмес. 1700 жылдарына чейин, узун убакаттан кийин, чоколад жасоо машинасы жасалды, бул чоколадды жылдыраш жана жеңилдикпен жасоо болгонdu.
Жаңы машиналар жана чоколад жасоо
Чоколад көпчүлүк жакшырылды, жана бизге анткандай эле жылдыраш өчөрүүлөр керек болду. Жакшырлык машиналарды жасоо учун чоколадды жасоо үчүн. чоколад жасоо үчүн машина какао асмандарын адамдар элек теңдикти алгаш ретте жеңишке жана ар келешкенlikпен чыгарып турууга болгон. Натыйжасында, чоколад төмөнчө жана жындап болду. Чоколаддын мазасы да кошумча жакшыраак болду.
Асмандан Чоколадга: Чоколад Жасоонын Эволюциясы
Бул машиналар жылып-жылы көпөйдү. 1800 жылдарында кончинг машинасы изобретилди, бул машина чоколаддын мазасын жакшыраак кылган жерден маанили машина болду. Бул машина чоколадды чакырчылап, төмөнчө кылган жерден маанили машина болду. Андан кийин, 1900 жылдары биз башка чоң машина изобреттik - бул темперлеу машинасы деп аталат. Бул машина чоколад жасоочуларга чоколаддын төмөнчө болушуну жакшыраак башкарга мүмкүнчүлүк берди. Әр машина бирокой бизге бүгүн билим алатыбыз жана көрсөтүү үчүн чоколаддын мазасын жакшыраак кылады.
Күнүбүздүк Машиналар Чоколадды Кайрадан Түзүп Чыгарды:
Элүктүк технологияда кызматташтык тууралуу жаңы чарчылар шоколаддын жасоолугун арттырды. Көп түстүү жана ыкмалы шоколад жасоо машиналарын пайдалануу менен, шоколад жасоочулары алдынка эле болгон убакытта кандай-сында да жогорку сапатты шоколаддын көп чектеуин жылдам жасоо мүмкүн. Эми шоколад дегенде арзан, жана бул тортуучу көрсөтүүлүүдүн жетишсизлигини дүйнөдөгү жерлерге чейин келтирүү мүмкүн болду. Бүгүн банкахтарда түрлү түстүү шоколаддын түрү бар. Жакшылык жана жылдыз эле комбинациялар бар, мысалы, түзгө тартылган кара шоколад немесе камыш шоколадынын карамельмен жыйынатуу.
Какао тамактарыдан шоколадга:
Бардыгы башталгандан кийин кабардин жамыртысы менен. Какао дэриги кабардин жамыртыларын чыгарат. Алар тиешелүү чоколаддык жумуштуу процестерди өтүп, андан кийин biz үчүн жыйындаалган чоколадга айланышат. Биринчи: Жамыртылар ферментациялаңыт, анткени алардын багыттарын чейинки. Андан кийин аларды сүйүүгө алып, эч кандай ферментациялаңыт жана жоготуулары менен чоколаддык багыттарды дарактоо үчүн жөнөтүлөт. Кийинки өтүнүн натыйжасындагы жамыртылардын (winnowing) алардын чөлөмдөрүнен башка болуп саналат. Анын ичинде кабардин небиттери, жамыртынын бөлүктөрү бар. Бул небиттер чоколад эликсири деп аталган калсыздыкка айланышат. Экинчи түрдүү чоколад эликсири башка процестерге жөнөтүлөт жана биздин чоколад табыздарымызга чейинки чоколад болуп саналат.