EN
Vai jūs mīlat šokolādi? Vai zināt, kā tika izgatavota šokolāde? Atstājiet man stāstīt jums par to. Mēs iemācīsimies par šokolādes ražošanas mašīnām un to attīstību gados. Šīs šokolādes pagatavošanas mašīna mums palīdzēja baudīt skaistas šokolādes sērijas, ko mēs pazīstam un mīlam šodien.
Šokolādes ražošanas mašīnu vēsture:
Vai zināt, ka šokolāde ir ļoti, ļoti veca? Viss sākās ar seno maiju un azieku tautām. Tie bija pirmie cilvēki, kuri audzēja un ēda šokolādi. Šie senie šokolādes mīļotāji uzpūta kakao pupiņas līdz masai. Pēc tam to masu sapildināja ar ūdeni, lai iegūtu upuru dzērieni. Ļaudis šo dzērienu patika, izņemot to, ka tas nebija salds kā šokolāde, ar ko parasti saistām šo vārdu. Tikai 1700. gadu desmitos, ilgu laiku vēlāk, tika šokolādes ražošanas mašīna izveidotas, kas padarīja šokolādes ražošanu ātrāku un vienkāršāku.
Jaunas mašīnas un šokolādes ražošana
Šokolāde arvien vairāk kļuva par vēlamu, un mums bija nepieciešamas labākas iespējas, lai to ražotu straujāk. Nu, tas rezultātā deva labākas mašīnas šokolādes apstrādei. Šīs masīna, kas ražo šokolādi spēja mazgāt kakaobīnes ātrāk un efektīvāk nekā to varēja izdarīt cilvēki roku darba veidā. Kā rezultātā, šokolāde kļuva krēmolāka un gludāka. Turklāt šokolāde bija daudz patiksamāka garšā.
No bīnes līdz tafelai: Šokolādes pagatavošanas evolūcija
Masīnas, kas tās ražoja, gadu pēc gada uzlabojās. 1800. gadu laikā tika izgudrots končēšanas aparāts, kas bija ļoti svarīgs instruments. Šis aparāts padarīja šokolādi vēl patiksamāku, labi to maiņot un padarot to gludāku. Tad, 1900. gadu laikā, mēs izgudrojām vēl vienu brīnišķīgu masīnu, ko sauc par temperēšanas masīnu. Šis aparāts ļāva šokolādes ražotājiem labāk kontrolēt, kā šokolāde kristalizējas. Ar katru masīnu mēs ieguvām ko tādu, kas garšā ir tuvāks šokolādei, kādu mēs pazīstam un mīlam šodien.
Kā savlaicīgās masīnas pārvērtāja šokolādi:
Nesenās tehnoloģijas inovācijas pamatīgi pārveidoja šokolādes ražošanu. Izmantojot sofistikātus šokolādes ražošanas aparātus, šokolādes ražotāji var izgatavot lielas daudzumā augstas kvalitātes šokolādes daudz ātrāk nekā jebkad iepriekš. Tagad šokolāde arī ir lētāka, un šī cukurisna ir padarījusi šo īsienu pieejamu cilvēkiem visā pasaulē. Šodien bankās ir pilnā mērā dažādu šokolādes veidu. Tur ir aizraujoši un uztraukti kombinācijas, piemēram, tumša šokolāde ar jūras sāli vai piena šokolāde ar karamelu.
Kakao olas uz šokolādes tēmata:
Viss sākas ar koka gabaliņu. Kakao koks ražo kakao gabalus. Tie nonāk vairākos procesos, pirms tie kļūst par to šokolādi, ko mēs patērpinām. Pirmkārt: gabaliņi tiek fermentēti, uzlabojot to dziļo garumu. Pēc tam tie tiek aizsusināti, parasti fermentēti un dubināti, lai attīstītu vēl vairāk šokolādes garu. Nākamais solis ietver gabalu atdalīšanu, vai gan tos atdala no viņu ārējām skuruļiem. Kas paliek, ir kakao cimdiņi - gabaliņi un gabaliņi no gabaliņiem. Šie cimdiņi tiek uzmazgāti līdz bieza pastai, kuru sauc par šokolādes alkoholu. Otrā šokolādes alkohola veids tālāk tiek apstrādāts šokolādes pagatavošanas mašīnās, līdz tas kļūst par bagātīgu, skaistu šokolādi, ar kuru mēs pazīstam un ko izmantojam, lai pagatavotu mūsu mīļākās šokolādes sviestus.