Та шоколад хийхдээ юу юу ордог талаар бодож байсан уу? Шоколадын машины ? Бүгд шоколадны үрээс эхэлдэг. Какао модноос хайчлан авсан какао үрийг жигнэж, түүний олон төрлийн амт нь илэрдэг. Жигнэсний дараа какао үрийг шоколадны спирт гэгддэг зузаан боргоцой болгон үрдэг.
Бид шоколад үйлдвэрлэх явцаараа бахархаж байна. Манай чадварлаг шоколадчинууд цаг үргэлж шоколадны чимэгт хүрэм, трюфель, бонбонуудыг үйлдвэрлэж байна. Энэ нь амт сайтай байдаг учраас бүрэн хариуцлага, дур зүрхийг оруулж хийгдэнэ.
Шоколад үйлдвэрлэх нь хэд хэдэн алхамаас бүрдэх нарийн технологийн процесс юм. Эхлээд какаоны үрсийг хурааж, тосож, амт нь илрэх боломжийг олгодог. Цоколадын үр дэвсгэртэй танк . Дараа нь шоколадын массанд сахар, сүү болон бусад орц нэмж түүний давслаг чанарыг сайжруулдаг.
Шоколадыг халааж, дараа нь зөөлөн болтол нь хутгана. Эцэст нь шоколадыг формонд хийж, хөргөж хатуулна. Шоколад хөргөгдөж хатуурсаны дараа формноос гаргаж, хайрцагладаг ба дэлгүүрт ашиглахын тулд явуулдаг.
Бидний үйлдвэрлэлийн эхний алхам бол какаоны үрсийг сахар, сүү, найлж өгөх шингэнтэй хольж шоколадын масс үүсгэх явдал юм. Какаоны хатуу хэсгүүд болон какао тосыг дараа нь шингэн болгон хутгаж жигд болтол нь хутгана. Цоколадын температурыг шинж чадах машины -г формонд хийж, хөргөж хатуулна.
Хуульчийн нэгж Шанхай Голден Ориент Машинери К°, Ltd. -той хуульчийн эрхүүд бүгд заавал хадгалагдсан
EN
