คุณรักช็อกโกแลตหรือไม่? คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าช่างทำช็อกโกแลตสามารถทำช็อกโกแลตที่เนียนเงาและละลายในปากได้อย่างไร? ในศตวรรษที่ 16 ที่ประเทศสเปน คนสเปนได้เรียนรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลตจากชาวเมโซอเมริกัน และนำเมล็ดคาเคา (cacao) กลับไปยังประเทศของพวกเขาเอง ซึ่งต่อมาพวกเขาจึงกลายเป็นชาวยุโรปกลุ่มแรกที่ดื่มช็อกโกแลตกันอย่างแพร่หลาย โดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป เหมือนกับวิธีการที่พวกเขาได้ทำไว้แล้วในโลกใหม่ (New World) หนึ่งในเทคนิคที่สำคัญที่สุดที่พวกเขาใช้ในการทำช็อกโกแลตก็คือ การควบคุมอุณหภูมิของเมล็ดคาเคา (tempering): ให้ความร้อนและลดอุณหภูมิลงอย่างมีกลยุทธ์ เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวจนได้เนื้อแน่น เนียนนุ่ม และมีเสียงกรอบ เมื่อเคี้ยว แม้ว่าวิธีการนี้อาจฟังดูเหมือนยาก แต่ถ้าคุณมีเครื่องจักร Golden Orient Machinery เครื่องปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตอัตโนมัติ , คุณก็สามารถผลิตช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ดูเป็นมืออาชีพได้ทุกครั้ง
การปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตเป็นกระบวนการที่สำคัญมากในขั้นตอนการผลิตช็อกโกแลต โดยเป็นกระบวนการที่ทำให้ผลึกไขมันจากโกโก้บัตเตอร์ละลายภายในช็อกโกแลต จากนั้นจึงนำช็อกโกแลตไปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด เทคนิคนี้จะช่วยให้ช็อกโกแลตมีลักษณะเงา มีเนื้อสัมผัสกรอบ และละลายได้อย่างนุ่มนวลบนลิ้น หากไม่ได้ทำการปรับอุณหภูมิ ช็อกโกแลตอาจดูหมองคล้ำ มีรอยเปื้อนขาวๆ หรือมีเนื้อแห้งกระ crumbling หรือมีความชื้นมากเกินไป ซึ่งทำให้รสชาติในการรับประทานลดลง
แม้ว่าจะสามารถทำด้วยมือได้ แต่เครื่องทำเทมเปอริ้งช็อกโกแลตจาก Golden Orient Machinery ก็ช่วยให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก เครื่องเหล่านี้จะทำการอุ่นและทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงถึงอุณหภูมิที่แม่นยำ และช่วยกำจัดความไม่แน่นอนในการทำเทมเปอริ้งออกไป เมื่อใช้เครื่องจาก Golden Orient Machinery เครื่องปรับสภาพช็อกโกแลต , คุณจะได้ช็อกโกแลตคุณภาพระดับมืออาชีพด้วยความพยายามที่น้อยลงและลดข้อผิดพลาด
มีขั้นตอนบางอย่างที่คุณจำเป็นต้องทำเพื่อปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตให้ได้ผลสำเร็จ เริ่มต้นด้วยการสับช็อกโกแลตให้หยาบ ๆ แล้วค่อย ๆ ละลายในหม้อสองชั้นหรือในไมโครเวฟ และเมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว จะต้องเติมช็อกโกแลตที่ยังไม่ละลายลงไปเพิ่มเติมและคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ เพื่อลดอุณหภูมิให้ได้ระดับที่แม่นยำ ลำดับที่สาม คือจะต้องอุ่นช็อกโกแลตให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะสามารถสร้างลูกกวาด ช็อกโกแลตลูกพรุน หรือของตกแต่งได้
เพื่อให้การปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตประสบผลสำเร็จ อุณหภูมิจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง และต้องคนช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอระหว่างกระบวนการปรับอุณหภูมิ ด้วยเครื่องปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตจาก Golden Orient Machinery คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงความยุ่งยากเหล่านี้ได้ เพราะเครื่องสามารถทำงานโดยอัตโนมัติด้วยความแม่นยำ 100% คุณสามารถผลิตช็อกโกแลตเนียนเงาเพื่อเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวด้วยเครื่องจาก Golden Orient Machinery เครื่องช็อกโกแลต Maltesers .
การใช้เครื่องปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตจาก Golden Orient Machinery มีประโยชน์มากมาย เช่น ผลลัพธ์ที่คงที่ ประหยัดเวลา และใช้งานง่าย เครื่องของ Golden Orient Machinery เครื่องเคลือบช็อกโกแลตแบบสายพาน ถูกออกแบบมาเพื่อกำจัดความไม่แน่นอนในการปรับอุณหภูมิช็อกโกแลต คุณจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่การทำขนมอร่อย ๆ โดยไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับการปรับอุณหภูมิช็อกโกแลต ด้วยเครื่องปรับอุณหภูมิช็อกโกแลตระดับมืออาชีพ Smooth Silk คุณจะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลทุกครั้ง สร้างแรงบันดาลใจให้เพื่อนและคนในครอบครัวด้วยของขวัญช็อกโกแลตทำมือของคุณเอง
ลิขสิทธิ์ © บริษัท เชียงไฮ้ โกลเด้น ออริเอ้นท์ เมคานิคอล จำกัด สงวนสิทธิ์ทั้งหมด
EN
