คุณเคยสงสัยไหมว่ากระบวนการผลิตช็อกโกแลตมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง เครื่องช็อกโกแลต ? ทั้งหมดนี้ล้วนเริ่มต้นจากเมล็ดโกโก้ เมล็ดคาเคาจะถูกเก็บจากต้นคาเคา จากนั้นนำไปคั่วจนกระทั่งเผยให้เห็นถึงรสชาติอันซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ เมื่อทำการคั่วแล้ว เมล็ดโกโก้จะถูกบดจนเป็นเนื้อครีมหนาที่เรียกว่าช็อกโกแลตเหลว
เราภูมิใจในกระบวนการทำช็อกโกแลตของเรา ช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญของเราทำงานตลอด 24 ชั่วโมง เพื่อผลิตช็อกโกแลตแท่ง ลูกช็อกโกแลต และขนมบอนโบนที่ยอดเยี่ยมให้ลูกค้าได้ลิ้มรส ความรักและความใส่ใจถูกใส่ลงไปในทุกชิ้นของช็อกโกแลต ทำให้มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
การผลิตช็อกโกแลตเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นแรกเมล็ดโกโก้จะถูกเก็บเกี่ยวและคั่วเพื่อให้เกิดการพัฒนาของรสชาติ จากนั้นเมล็ดโกโก้จะถูกบดจนกลายเป็นเนื้อครีมหนาที่เรียกว่า ถังเก็บความร้อนช็อกโกแลต จากนั้นจึงเติมน้ำตาล นม และส่วนผสมอื่นๆ ลงในมาส์ช็อกโกแลต (Chocolate liquor) เพื่อทำให้เนื้อเคลือบมีความนุ่มละมุนและอร่อย
นำช็อกโกแลตไปให้ความร้อน แล้วคนจนเงาและมีความหนืด ขั้นตอนสุดท้ายคือเทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น เมื่อช็อกโกแลตเย็นตัวและแข็งได้ที่แล้ว ก็จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์ บรรจุกล่อง และจัดส่งไปยังร้านค้าเพื่อให้ผู้บริโภคได้ซื้อรับประทาน
ขั้นตอนแรกในกระบวนการผลิตของเราคือการผสมเมล็ดโกโก้กับน้ำตาล นม และสารทำให้เกิดการรวมตัว เพื่อสร้างมาส์ช็อกโกแลต (Chocolate liquor) จากนั้นก้อนของแข็งจากโกโก้และเนยโกโก้จะถูกเปลี่ยนให้อยู่ในสถานะของเหลวและคนจนมีเนื้อสม่ำเสมอ เครื่องปรับสภาพช็อกโกแลต ถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นตัวจนแข็ง
ลิขสิทธิ์ © บริษัท เชียงไฮ้ โกลเด้น ออริเอ้นท์ เมคานิคอล จำกัด สงวนสิทธิ์ทั้งหมด
EN
