EN
Gustong gusto ba ng tsokolate? Alam mo ba kung paano gumawa ng tsokolate? Paminsanin mo akong ipakita sa iyo ang lahat tungkol dito. Magiging malaman natin ang mga makina para sa paggawa ng tsokolate at ang kanilang pag-unlad sa loob ng mga taon. Ang mga makinang gumagawa ng chocolate ay tumulong sa amin na masarili ang mga sikat na tsokolate na kilala at pinagmamahanan namin ngayon.
Ang Kasaysayan ng mga Makina sa Paggawa ng Tsokolate:
Alam mo ba na ang tsokolate ay talagang, talagang dating? Nagsimula ito sa mga sinaunang Mayan at Aztek. Sila ang unang mga tao na humalili at kumain ng tsokolate. Ang mga unang tagasubaybay ng tsokolate ay pinaliwanag ang mga beans ng cocoa sa isang slurry. Pagkatapos ay pinagsama nila ang paste na ito sa tubig upang gawing maasim na inumin. Ayaw ng mga tao ng inumin na ito, maliban dito na hindi ito masarap tulad ng tsokolate na madalas nating kilala sa salita. Hanggang sa 1700s, maraming panahon pagkatapos, ay tsokolate manufacturing machine ginawa ang mga ito upang gumawa ng mas mabilis at mas konvenyente na paggawa ng tsokolate.
Bagong mga makina at produksyon ng tsokolate
Dagdag pa, dumami ang pangangailangan ng tsokolate, at kailangan namin ng mas magandang mga opsyon upang gumawa nito nang mabilis. Maaring ito ay nagresulta sa pagsisimula ng mas magandang mga makina para sa pagproseso ng tsokolate. Ang mga ito makinang nagpaproduko ng tsokolate ay nakakagawa ng mas mabilis at mas epektibong paggrind sa mga beans ng koko kaysa sa ginagawa ng mga tao sa kamay. Bilang resulta, ang tsokolate ay naging mas malambot at mas mabuti. Ang tsokolate rin ay mas maayos ang lasa.
Mula Sa Butil Hanggang Sa Bar: Ang Pag-unlad Ng Paggawa Ng Tsokolate
Ang mga makina na nagpaproduko nila ay nag-improve taon-taon. Noong 1800s, kinamkamit ang pagsasang invento ng makina na tinatawag na conching machine na isang napakahalagang makina. Ito ay nagiging dahilan para mabuti pa ang lasa ng tsokolate sa pamamagitan ng madaling pagmix nito, at paggawa nito ng mas mabuti at mas malambot. Pagkatapos, noong 1900s, nai-invento natin ang isa pang kamangha-manghang makina na tinatawag na tempering machine. Nagbigay ito ng mas mabuting kontrol sa mga gumagawa ng tsokolate sa paraan ng solidifying ng tsokolate. Sa bawat makina, nagkakaroon tayo ng mas maayos na lasa na mas malapit sa tsokolate na alam at minumuhunan ngayon.
Kung Paano Binago Ng Mga Modernong Makina Ang Tsokolate:
Ang mga resenteng pag-unlad sa teknolohiya ay nagbabago nang lubos sa paggawa ng tsokolate. Gamit ang mga kumplikadong makina para sa paggawa ng tsokolate, maaaring magproducce ang mga gumagawa ng tsokolate ng malaking dami ng mataas na kalidad na tsokolate bilis pa sa anumang oras na nakaraan. Ngayon, mas murang ang tsokolate, at ito'y ginawa nilang available sa lahat ng tao sa buong mundo. Ngayon, puno ng iba't ibang uri ng tsokolate ang mga bangko. Mayroong mga siklot at ekscitadong combinasyon, tulad ng dark chocolate na may dagat na asin o leche na tsokolate na may karamel.
Mula sa Mga Butil ng Kaka hanggang sa Bar ng Tsokolate:
Nagsisimula lahat sa mga cocoa bean. Ang cacao tree ay nagdadala ng mga cocoa bean. Pumapasok sila sa ilang proseso bago maging chocolate na kinakain namin. Una: Sinusubok ang mga beans upang mapalakas ang kanilang malalim na lasa. Pagkatapos, sinususuhin at tinutuyuin sila, tipikal na fermented, at iniiro para tulakin pa ang mas lalo pang lasang chocolate. Ang susunod na hakbang ay ang pag-uwinnow sa mga beans, o paghihiwalay sa kanila mula sa kanilang panlabas na balat. Ang natitira ay ang mga cocoa nibs, ang mga piraso at bahagi ng beans. Ang mga nibs ay iniigis upang maging makapal na pasta na tinatawag na chocolate liquor. Ang ikalawang uri ng chocolate liquor ay pinaproseso pa habang dumadagdag sa mga machine na gumagawa ng chocolate na napakasarap at kilala natin, na ginagamit namin upang gawing paborito nating chocolate bars.