EN
Bạn có thích sô cô la không? Bạn có biết sô cô la được làm như thế nào không? Để tôi kể cho bạn nghe tất cả về nó. Chúng ta sẽ tìm hiểu về các máy làm sô cô la và sự tiến hóa của chúng qua nhiều năm. Những máy làm sô cô la đã giúp chúng ta thưởng thức những thanh sô cô la tuyệt vời mà chúng ta biết và yêu thích ngày nay.
Lịch sử của các máy làm sô cô la:
Bạn có biết rằng sô cô la thực sự đã tồn tại từ rất, rất lâu rồi không? Tất cả bắt đầu với người Maya và Aztec cổ đại. Họ là những người đầu tiên trồng trọt và ăn sô cô la. Những tín đồ sô cô la nguyên thủy này đã nghiền hạt ca cao thành một hỗn hợp sệt. Sau đó họ trộn hỗn hợp này với nước để làm ra một loại đồ uống đắng. Mọi người thích thức uống này, ngoại trừ việc nó không ngọt như loại sô cô la mà chúng ta thường liên tưởng đến ngày nay. Phải đến thế kỷ 1700, sau một thời gian dài, mới máy sản xuất sô cô la được tạo ra giúp sản xuất sô cô la nhanh chóng và thuận tiện hơn.
Những máy móc mới và sản xuất sô cô la
Sô cô la ngày càng trở nên được khao khát, và chúng ta cần những giải pháp tốt hơn để làm ra nó nhanh chóng. Điều này dẫn đến việc phát minh ra những máy móc tốt hơn cho việc chế biến sô cô la. Những máy sản xuất sô cô la có thể nghiền hạt ca cao nhanh hơn và hiệu quả hơn so với việc làm bằng tay. Kết quả là, sô cô la trở nên mịn và mềm hơn. Ngoài ra, vị sô cô la ngon hơn rất nhiều.
Từ Hạt Đến Than: Sự Tiến Hóa Của Việc Làm Sô Cô La
Những máy móc sản xuất chúng cải tiến năm sau tốt hơn năm trước. Trong thế kỷ 1800, máy conching được phát minh, đây là một chiếc máy rất quan trọng. Máy này làm cho sô cô la ngon hơn bằng cách trộn nó thật kỹ, làm nó mịn hơn. Sau đó, vào thế kỷ 1900, chúng ta phát minh thêm một chiếc máy tuyệt vời khác gọi là máy tempering. Chiếc máy này giúp những người làm sô cô la kiểm soát tốt hơn cách sô cô la đông đặc. Với mỗi chiếc máy, chúng ta có được sản phẩm gần giống với sô cô la mà chúng ta biết và yêu thích ngày nay.
Cách Các Máy Móc Hiện Đại Biến Đổi Sô Cô La:
Những cải tiến gần đây trong công nghệ đã cơ bản biến đổi việc sản xuất sô cô la. Sử dụng những máy làm sô cô la tinh vi, các nhà sản xuất có thể tạo ra lượng lớn sô cô la chất lượng cao nhanh hơn bất kỳ thời điểm nào trước đây. Hiện tại, sô cô la cũng rẻ hơn, và tiệm bánh này đã đưa món quà này đến với mọi người trên toàn thế giới. Ngày nay, các cửa hàng bán lẻ đầy các loại sô cô la khác nhau. Có những sự kết hợp thú vị và hấp dẫn, như sô cô la đen với muối biển hoặc sô cô la sữa với caramel.
Từ hạt cacao đến thanh sô cô la:
Mọi thứ bắt đầu từ hạt ca cao. Cây ca cao sản sinh ra hạt ca cao. Chúng trải qua nhiều quy trình trên con đường trở thành sô cô la mà chúng ta tiêu thụ. Bước một: Các hạt được lên men, làm tăng hương vị đậm đà của chúng. Sau đó chúng được phơi khô, thông thường là lên men và nướng để phát triển thêm hương vị sô cô la. Bước tiếp theo liên quan đến việc tách vỏ hạt, hay nói cách khác là phân tách chúng khỏi lớp vỏ ngoài. Điều còn lại là các hạt nib ca cao, những mảnh vụn của hạt. Những hạt nib này được nghiền thành một loại bột đặc gọi là chất lỏng sô cô la. Loại chất lỏng sô cô la thứ hai được xử lý thêm trong các máy làm sô cô la thành loại sô cô la giàu có, tuyệt đẹp mà chúng ta đã quen thuộc và sử dụng để làm ra thanh sô cô la yêu thích của mình.