Ხომ გაინტერესებთ რა ხდება შოკოლადის დამზადებისას Ჩოკოლადის მანქანა ? და ყველაფერი კაკაოს მწვად იწყება. კაკაოს ხიდან აღებულ მწვადს უმაღლეს ტემპერატურაზე ამუშავებენ, რის შემდეგაც გამოიყოფა მისი საკმარისად საინტერესო და არომატული ბუნება. მოხარშვის შემდეგ, კაკაოს მწვადს ატეხავენ ქიშის სახით, რომელსაც ხშირად ამბობენ შოკოლადის საწყის მასას.
Ჩვენ ვიხარობთ ჩვენი შოკოლადის წარმოების პროცესით. ჩვენი მოხალისე შოკოლადები მუდმივად მუშაობენ საუკეთესო შოკოლადის ღონგების, ტრაფელების და ბონბონების მოსამზადებლად, რომლებიც მომხმარებლები გემოვნენ. სიყვარული და ზრუნვა ჩადებულია ნებისმიერ ნაჭერში, ასე რომ გემოვნად გემოვნის.
Შოკოლადის წარმოება არის რთული პროცესი, რომელიც რამდენიმე ნაბიჯისგან შედგება. კაკაოს მწვადი ჯერ იკრიბება და იხურება, რათა გამოიყოს არომატი. შემდეგ კაკაოს მწვადს აქვებენ გასამსხვილებლად სახელად Ჩოკოლადის ტემპერიტურის მართვა ტანკი . შემდეგ შოკოლადის სალის შემადგენლობაში ამატებენ შაქარს, რძეს და სხვა ინგრედიენტებს, რათა საფარი კრემისებური და გემრიელი გახდეს.
Შოკოლადი გახურდება, შემდეგ არეულია სანამ მისი ზედაპირი მკვეთრი და სქელი გახდება. ბოლოს, ისინი ასხამენ შოკოლადს ფორმაში და უტოვებენ გასაგრილებლად. როდესაც შოკოლადი გაგრილდება და გამყარდება, ის ამოიღება ფორმებიდან, ჩაიტევა ყუთებში და გაიგზავნება მაღაზიებში, სადაც ხალხი ის იხნევს.
Პროცესის პირველი ნაბიჯი არის კაკაოს მწვადის შერევა შაქართან, რძესთან და ემულსიფიკატორთან ერთად შოკოლადის სალის მისაღებად. შემდეგ კაკაოს ნამცხვრები და კაკაოს მარილი სითხეში გადაჰყავთ და არეულია სანამ სრულიად გათანაბრდება. Ჩოკოლადის ტემპერინგის მაशინი შემდეგ ასხამენ ფორმებში, უტოვებენ გასაგრილებლად და გასამყარებლად.
COPYRIGHT © SHANGHAI GOLDEN ORIENT MACHINERY CO., LTD. ALL RIGHTS RESERVED
EN
