เมล็ดโกโก้ต้องผ่านกระบวนการพิเศษเพื่อกลายเป็นผงโกโก้ มีหลายขั้นตอนในกระบวนการนี้เพื่อเปลี่ยนเมล็ดให้กลายเป็นผงที่เราสามารถนำไปใช้ในขนมอร่อยๆ มากมาย สำรวจวิธีการผลิตผงโกโก้และการที่เทคโนโลยีใหม่ทำให้กระบวนการนี้เร็วขึ้นและดียิ่งขึ้น
เริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวเมล็ดโกโก้ เมล็ดจะถูกหมักและทำให้แห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติเฉพาะตัว จากนั้นจึงนำไปคั่วเพื่อดึงรสชาติออกมา หลังจากคั่วแล้ว เมล็ดจะถูกแตกและคัดเปลือกออกเพื่อนำเอาเนื้อในที่เป็น nibs ของโกโก้มาใช้
การผลิตผงโกโก้จากเมล็ดโกโก้นั้นหมายถึงการบดเมล็ดที่ได้รับการเตรียมแล้ว (nibs) ให้กลายเป็นของเหลวเนียนเรียบที่เรียกว่า cocoa liquor จากนั้นของเหลวนี้จะถูกกดเพื่อสกัดไขมันโกโก้ (cocoa butter) ซึ่งจะเหลือเศษแห้งที่ถูกบดเป็นผงโกโก้ ผงนี้จะถูกกรองเพื่อแยกก้อนและแพ็คสำหรับขายต่อไป
ด้านล่างนี้คือกระบวนการเตรียมผงโกโก้ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าคุณอาจเสี่ยงหากไม่ปฏิบัติงานอย่างแม่นยำหรือไม่ติดตามขั้นตอนที่ทำอย่างละเอียด เครื่องจักรเกือบทั้งหมดที่ใช้ในสายการผลิตของ Golden Orient Machinery เป็นเครื่องจักรที่ซับซ้อนมาก ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างถูกต้อง ทุกรายละเอียดตั้งแต่การคั่ว การบด จนถึงการบรรจุภัณฑ์ จะถูกควบคุมเพื่อรักษาคุณภาพให้อยู่ในระดับสูง
การเปลี่ยนแปลงกระบวนการแปรรูปโกโก้: เทคโนโลยีใหม่จาก Golden Orient Machinery มีเครื่องจักรพิเศษที่คั่วเมล็ดโกโก้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีเครื่องจักรที่แปรรูปเมล็ดเป็นของเหลวโกโก้ช็อกโกแลต อุปกรณ์แพ็กเกจโดยอัตโนมัติทำให้ขั้นตอนสุดท้ายรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นผงโกโก้จึงสดใหม่และอร่อยสำหรับทุกคน
กระบวนการโดยย่อคือดังนี้ แต่ละขั้นตอนสำคัญในการผลิตผงโกโก้คุณภาพดี เมล็ดที่ดี การหมักอย่างละเอียด การคั่วที่แม่นยำ และการบดที่เนียนนุ่ม เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผงโกโก้มีรสชาติและกลิ่นหอม Golden Orient Machinery ยืนยันว่าทุกชุดของผงโกโก้มีคุณภาพและความอร่อยสูงสุด
ลิขสิทธิ์ © บริษัท เชียงไฮ้ โกลเด้น ออริเอ้นท์ เมคานิคอล จำกัด สงวนสิทธิ์ทั้งหมด
EN
